Festival Chefs On Fire: Alta cocina a la brasa llega a Madrid

El Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, ubicado en la Universidad Complutense de Madrid, se transformará en un epicentro gastronómico los días 5 y 6 de octubre de 2024. El festival Chefs On Fire, un evento sin precedentes en la capital española, reunirá a algunos de los cocineros más destacados del mundo para ofrecer una experiencia culinaria única.

Este festival, que celebra su primera edición en Madrid, tiene sus raíces en Portugal, donde se ha convertido en un referente internacional desde su fundación hace seis años. La elección de Madrid como sede no es casualidad, ya que la ciudad ha sido nombrada Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024 por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía.

Entre los participantes destacados se encuentra Janaína Torres, reconocida como la mejor cocinera del mundo en 2024 según The World's 50 Best Restaurants. La chef brasileña presentará una barbacoa con farofa y vinagreta, fusionando técnicas ancestrales con sabores contemporáneos. Otros chefs renombrados incluyen a Pablo Rivero y Guido Tassi de Don Julio en Buenos Aires, Miguel Carretero de Santerra, y Lucía Freitas de A Tafona, entre otros.

La oferta gastronómica abarcará una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta opciones vegetarianas y postres. Se espera que se cocinen alrededor de 2.250 kg de carne durante el evento. Los asistentes podrán degustar creaciones como langostinos al limón, molleja a la brasa con anchoa de Santoña, y fregola ahumada con dashi de cerdo ibérico y atún de almadraba.

Además de la experiencia culinaria, el festival ofrecerá una programación musical variada con 12 artistas en vivo, incluyendo a Pájaro Sunrise y La Perra Blanco. Para los más pequeños, se organizarán talleres sobre alimentación y sostenibilidad.

El fundador del evento, Gonçalo Castel-Branco, espera una asistencia de entre 5.000 y 6.000 personas durante los dos días del festival. Las entradas están disponibles desde 50 hasta 210 euros, dependiendo de las opciones de degustación elegidas.

Chefs On Fire no solo celebra la alta cocina, sino que también rinde homenaje a técnicas culinarias ancestrales como la cocina a la brasa, que se remonta a la prehistoria. El evento fusiona tradición e innovación, ofreciendo platos que van desde el sushi japonés hasta la pizza italiana, pasando por especialidades locales como la tortilla española y el arroz con leche.

Este festival gastronómico promete ser un hito en el calendario culinario de Madrid, reuniendo lo mejor de la gastronomía internacional en un entorno único como el Real Jardín Botánico de Alfonso XIII, fundado en 1928 y testigo de casi un siglo de historia.

"Chefs On Fire ha crecido mucho más de lo que imaginé cuando lo creé y se ha convertido en uno de los eventos del fuego más importantes de Europa. En 2023, decidimos que era el momento de abrir el festival a otros países y España era una elección natural, no sólo por su proximidad, sino sobre todo por la calidad demostrada de su gastronomía, quizá la más rica del mundo."