10 Alimentos de Temporada para una Dieta Otoñal Saludable y Económica

El otoño, estación que comienza astronómicamente el 22 o 23 de septiembre en el hemisferio norte, trae consigo una variedad de alimentos sabrosos y nutritivos. Consumir productos de temporada no solo es beneficioso para nuestra salud, sino también para nuestro bolsillo y el medio ambiente.

Ana Sánchez, dietista y experta en nutrición, explica: "Los alimentos de temporada son más económicos y sostenibles. Su producción y distribución requieren menos recursos, lo que reduce las emisiones de CO2 y el impacto ambiental".

Aquí presentamos 10 alimentos de temporada para incorporar en tu dieta este otoño:

• Verduras de hoja verde: Acelgas, espinacas y lechuga alcanzan su punto óptimo cuando las temperaturas bajan. Ricas en antioxidantes, fibra y vitaminas, especialmente ácido fólico, son esenciales para una dieta equilibrada.

• Manzanas: Cultivadas por los humanos durante más de 6500 años, estas frutas son excelentes fuentes de vitamina C y potasio. Su poder saciante y bajo contenido calórico las convierten en aliadas para el control de peso.

• Castañas: Fruto seco por excelencia del otoño, las castañas han sido un alimento básico en Europa durante siglos. Aportan fibra, hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B.

• Calabaza: Nativa de América del Norte, la calabaza es versátil en la cocina y rica en fibra y carotenos. Su asociación con Halloween no es casualidad, ya que alcanza su mejor momento en otoño.

• Setas: El otoño es la época dorada para los amantes de la micología. Variedades como boletus, níscalos y rebozuelos no solo son deliciosas, sino que también han sido utilizadas en la medicina tradicional durante milenios.

• Boniato: Originario de América Central y del Sur, este tubérculo es rico en betacarotenos y vitaminas E y C. Ofrece múltiples posibilidades culinarias, desde cremas hasta postres.

• Uvas: Aunque asociadas a la Nochevieja, las uvas están en su mejor momento en octubre. Cultivadas desde hace más de 8000 años, son ricas en potasio y vitaminas B6 y C.

• Caqui: También conocido como palosanto, este fruto originario de China es una excelente fuente de potasio y vitamina A. Su versatilidad lo hace apto tanto para platos salados como dulces.

• Membrillo: Nativo de Asia sudoccidental, el membrillo es ideal para elaborar dulces y acompañar carnes. Aunque no se consume fresco, es un ingrediente tradicional en la repostería otoñal.

• Carne de caza: La temporada de caza, que varía según las especies y regulaciones locales, comienza en octubre. Leticia Garnica, dietista y nutricionista, destaca su alto contenido en proteínas y vitaminas A y B.

Incorporar estos alimentos en tu dieta no solo te ayudará a disfrutar de los sabores del otoño, sino también a beneficiarte de sus propiedades nutricionales. Recuerda que una alimentación variada y equilibrada es clave para mantener una buena salud.

"Las castañas son fuente de fibra y ricas en hidratos de carbono complejos"

Al optar por alimentos de temporada, no solo estamos cuidando nuestra salud, sino también contribuyendo a un consumo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Aprovecha la abundancia y variedad que el otoño nos ofrece para enriquecer tu dieta de forma saludable y económica.