La leche dorada: la bebida india que conquista España por sus beneficios

La leche dorada, una bebida tradicional india conocida como "golden milk" o "haldi doodh", ha experimentado un auge significativo en España en los últimos años. Esta bebida, que se ha consumido en la India durante siglos, ha captado la atención de los españoles gracias a las redes sociales y sus numerosos beneficios para la salud.

La leche dorada es un elemento fundamental de la medicina ayurvédica, un sistema médico tradicional indio con más de 3000 años de antigüedad. Sus ingredientes principales son la leche (que puede ser de origen vegetal o animal) y la cúrcuma, una especia que se ha utilizado en la medicina ayurvédica durante más de 4000 años. Además, la receta incluye jengibre, canela y pimienta negra, que le confieren su característico color dorado y sabor único.

Los beneficios digestivos de la leche dorada se deben principalmente a la cúrcuma. Ana Sánchez, nutricionista, explica que esta bebida "alivia la inflamación intestinal y promueve la buena digestión, evitando cólicos e inflamación y mejorando la flora intestinal". La cúrcuma ha demostrado su eficacia en el alivio de inflamaciones intestinales, colitis ulcerosas, gastritis y pancreatitis. También ayuda a combatir el estreñimiento, la indigestión y el síndrome del colon irritable.

Además de sus propiedades digestivas, la leche dorada ofrece otros beneficios para la salud:

• Acción antiinflamatoria: Ayuda a combatir la artritis, la artrosis y el dolor menstrual.
• Efecto analgésico: Alivia dolores de cabeza, garganta irritada y congestión nasal.
• Control de glucosa: La curcumina ayuda a regular la sensibilidad a la insulina.
• Cuidado de la piel: Sus antioxidantes contribuyen a una piel radiante y saludable.
• Fortalecimiento del sistema inmune: Las propiedades antioxidantes de la cúrcuma y el jengibre favorecen el funcionamiento del sistema inmunológico.
• Mejora del sueño: Sus propiedades relajantes pueden facilitar la conciliación del sueño.
• Salud cardiovascular: Ayuda a mantener niveles normales de colesterol y presión arterial.
• Control de peso: Combinada con una dieta equilibrada y ejercicio, puede contribuir al control del peso.

La preparación de la leche dorada en casa es sencilla. Se necesita una taza de leche (preferiblemente vegetal), media cucharadita de canela, un trozo de jengibre rallado, una cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta negra molida. Se mezclan los ingredientes en un cazo, se llevan a ebullición a fuego lento durante 10 minutos, se cuela la mezcla y ya está lista para servir, fría o caliente.

Es interesante destacar que la pimienta negra aumenta la biodisponibilidad de la curcumina en un 2000%, lo que potencia los beneficios de la cúrcuma. Además, el consumo global de cúrcuma ha aumentado un 300% en los últimos 20 años, reflejando el creciente interés por sus propiedades saludables.

"Este mix le da su característico color dorado y un sabor único"

La leche dorada no solo es una bebida saludable, sino que también tiene una rica historia cultural. Se ha utilizado en ceremonias hindúes y se menciona en textos médicos chinos del año 700 d.C. Su popularidad en Occidente ha crecido principalmente en la última década, convirtiéndose en una alternativa saludable al café o al té para muchas personas.