De Wall Street a chef privado: La historia del cocinero que cautiva a Hollywood
Un ex-banquero de Chicago cambió las finanzas por los fogones tras el 11-S y ahora cocina para la élite mundial. Su secreto: mezclar sabores internacionales usando productos españoles de primera calidad
El cambio radical de Charles Webb empezó hace dos décadas cuando - siendo financiero en Wall Street decidió seguir su verdadera pasión: la cocina (después de presenciar el ataque a las Torres Gemelas)
Sus platos mezclan ingredientes de alta-calidad con un toque español: jamón ibérico queso de Cabrales higos secos malagueños y aceite de oliva virgen extra son sus elementos favoritos. El chef utiliza estos productos para crear experiencias únicas; que sorprenden a sus comensales más exigentes
La gente cree que los famosos quieren menús de estrellas Michelin‚ pero en realidad son mucho más sencillos
Entre sus clientes están:
- Red Hot Chili Peppers
- Angelina Jolie
- Brad Pitt
- Madonna
- George Clooney
Su formación incluye experiencias en restaurantes top como Noma y The Mercer Kitchen pero el chef insiste: “la mejor educación viene de viajar y aprender de las abuelitas locales“
Actualmente Webb dirige Avanti Gourmet Catering - una empresa que realiza 140 eventos al año y produce “Chef on Tour“ una docuserie que explora la gastronomía mundial. El programa que ya cuenta con 16 episodios combina cultura local arte y experiencias culinarias; superando el millón de visualizaciones en redes sociales
Su próximo proyecto incluye una cena especial para Sharon Stone donde seguramente utilizará su receta estrella: costillas de vaca a baja temperatura con vino tinto español y especias internacionales
