Alerta sanitaria: Mejillones españoles contaminados con E. coli en Italia
El RASFF emite una advertencia grave sobre mejillones españoles contaminados con E. coli. Se ordena la retirada del producto en Italia tras detectar niveles 700 veces superiores a lo permitido.
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la Unión Europea ha emitido una advertencia sanitaria sobre mejillones procedentes de España contaminados con la bacteria Escherichia coli. Esta alerta, calificada como grave, se refiere específicamente a la variedad Mytilus galloprovincialis.
El RASFF, establecido en 1979, desempeña un papel crucial en la seguridad alimentaria de la UE. En este caso, la contaminación se detectó durante un control de calidad en Italia, revelando niveles de concentración de E. coli hasta 700 veces superiores a los límites permitidos para el consumo seguro.
Es importante destacar que España es uno de los mayores productores de mejillones en Europa, con una industria acuícola significativa, especialmente en Galicia. Los mejillones, organismos filtradores, pueden acumular contaminantes del agua, filtrando hasta 15 litros diarios.
La E. coli, descubierta por Theodor Escherich en 1885, es una bacteria comúnmente presente en los intestinos animales y puede sobrevivir en aguas contaminadas con materia fecal. Aunque algunas cepas son beneficiosas para el sistema digestivo humano, otras pueden causar infecciones graves.
Las autoridades italianas han ordenado la retirada del producto del mercado. Sin embargo, la alerta no especifica productores, marcas ni el origen exacto de los mejillones afectados. Esta falta de información detallada subraya la importancia del sistema RASFF en el intercambio rápido de datos entre países miembros de la UE.
La contaminación por E. coli en alimentos puede ocurrir por contacto con aguas residuales, un riesgo particular para los mejillones debido a su naturaleza filtradora. Es crucial recordar que la E. coli puede multiplicarse cada 20 minutos en condiciones óptimas, con una temperatura ideal de crecimiento de 37°C.
Este incidente resalta la importancia de las estrictas regulaciones de seguridad alimentaria de la UE y cómo los brotes de E. coli han impulsado cambios en las prácticas de seguridad alimentaria. La pasteurización es un método efectivo para eliminar la E. coli en alimentos, aunque no es comúnmente aplicada a los mejillones frescos.
Los consumidores deben estar atentos a esta alerta y evitar el consumo de mejillones potencialmente afectados. Aunque los mejillones son una fuente rica de proteínas y omega-3, la seguridad alimentaria debe ser la prioridad principal.
Este evento subraya la necesidad de una vigilancia continua en la industria alimentaria, especialmente en productos como los mejillones, que son particularmente susceptibles a la contaminación ambiental.
